Macarons, le test de la meringue italienne

Avant mon départ pour Marseille avant les fêtes, j'ai voulu tester le recette de Mercotte de la meringue italienne. Il n'y a rien à redire. Très beau résultat. Le macaron fait une belle collerette sans "croûtage".

J'espère bientôt avoir le courage de m'y remettre et de faire d'autres tests. En effet, la période de Noel a été rude pour les macarons. Quatre fournées ratées chez ma mère, autant dire que je n'ai pas le coeur à en refaire.... (Hihihihi...)